dietas bajas en carbs alteran las señales de hambre en el cerebro

el hipotálamo esta ubicado en la parte baja del cerebro, y es responsable del hambre y la saciedad. los factores que afectan la sensación de necesitar comida, incluye azúcar en la sangre, contenido de grasa en las células, leptina, ghrelina, amino ácidos, temperatura del cerebro, factores sicosociales, y hormonas sensibles a los nutrientes. cuando una persona esta a dieta o no ha comido por varias horas, el estómago secreta ghrelina y las células de grasa liberan leptina, lo cual estimula el centro del hambre en el cerebro, para aumentar el apetito y preservar las células grasas. investigadores de John Hopkins University, encontraron que ratas alimentadas con una dieta alta en grasas (HF) consumieron mas alimento y ganaron mas peso que las ratas alimentadas con chow (dieta mixta), o una dieta baja en carbs-alta en grasa (LC-HF), el punto aquí es que las dietas altas en grasas, bajas en carbohidratos, por lo menos a corto plazo son efectivas para perder peso porque no promueven el comer en exceso como respuesta a la falta de alimento. (Obes.Res. 13:1672-1682,2005)